Микробиология и мы

Жизнь человека связана многочисленными нитями с кро­хотными живыми существами, называемыми микроорганизмами. В масштабе биосферы в целом, включающей все регионы планеты, где существует жизнь, микроорганизмы играют важнейшую роль в усвоении солнечной энергии. Биологическая деятельность микроорганизмов является одним из основных этапов в кругооборотах углерода, кислорода, азота и других необходимых для жизни элементов. С другой стороны, микро­организмы вызывают различные заболевания человека, живот­ных и растений.

На нашем сайте основное внимание будет уделено ис­пользованию микроорганизмов человеком. Эти универсальные биологические катализаторы служат человечеству уже многие тысячи лет. Древние греки приписывали богу Дионису изобре­тение процесса брожения в виноделии, а на «Голубом мону­менте», датируемом седьмым тысячелетием до нашей эры, изо­бражен процесс пивоварения в Вавилоне. В питании человека уже давно большую роль играют процессы брожения, с по­мощью которых получают, например, сыр, хлеб, йогурт и сое­вый соус.

В конце прошлого века Пастер и Тиндалл показали, что любые процессы брожения инициируются микроорганизма­ми тем самым было положено начало микробиологии как нау­ки. Эти работы стимулировали дальнейшие исследования, и уже в начале двадцатого века Бухнер, Нейберг и Вайцманн разра­ботали технологические схемы производства этанола, глицерина и других химикатов.

Именно так впервые начало расти учение о биохимии и микробиологии. Более подробно о истории возникновения микробиологии вы можете почитать в разделе "микробиология". В других разделах нашего сайта вы найдете научные труды на тему биохимической инженерии

Введение в микробиологию

Биофизика и клеточная теория

Жизнь человека связана многочисленными нитями с кро­хотными живыми существами, называемыми микроорганизма­ми. В масштабе биосферы в целом, включающей все регионы планеты, где существует жизнь, микроорганизмы играют важ­нейшую роль в усвоении солнечной энергии. (читать далее...)

стр. 0 1 2 3 4 5 6

Строение клеток

С помощью электронного микроскопа было установлено, что существуют два существенно различающихся типа клеток. Хотя им свойственны и некоторые общие черты, все же клетки одного типа настолько отличаются от клеток другого типа по структуре и функциям, что целесообразно рассматривать их раздельно. (читать далее...)

стр. 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Важнейшие типы клеток

В этом разделе будет вкратце рассмотрена классификация царства протистов, к которому относятся все живые существа с очень простой биологической организацией в сравнении с рас­тениями и животными. (читать далее...)

стр. 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33

Перспективы дальнейшего изучения

Приведенные в этой главе краткие сведения о строении и классификации клеток позволяют убедиться в обоснованности и полезности клеточной теории в качестве основы биологической науки. Здесь мы также неоднократно подчеркивали важность фундаментальных основ биохимии для понимания процессов биохимической технологии. (читать далее...)

стр. 34

Химические основы жизни

Липиды

Любой организм должен синтезировать все химические сое­динения, необходимые для жизнедеятельности и размножения клеток. В последующих главах мы рассмотрим вопросы кине­тики, энергетики и регулирования основных биохимических пу­тей таких синтезов, однако, прежде чем приступить к этим вопросам, необходимо ознакомиться с реагентами, продуктами реакций, катализаторами и химическими регуляторами, которые принимают участие в сложной сети происходящих в клетке химических превращений. (читать далее...)

стр. 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47

Сахара и полисахариды

Углеводами называют органические соединения общей фор­мулы (СН20)П, где л>3. Эти соединения, содержащиеся во всех животных, растительных и микробных клетках, выполняют функции как конструкционных элементов, так и резервных пи­тательных веществ клетки. (читать далее...)

стр. 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57

От нуклеотидов к РНК и ДНК

Информационный биополимер ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота) содержит всю генетическую информацию клетки. При делении каждая дочерняя клетка наследует по меньшей мере одну полную копию родительской ДНК, что позволяет потомству сохранять все морфологические и функциональные особенности, присущие данному виду. (читать далее...)

стр. 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71

Аминокислоты и белки

Белки представляют собой наиболее распространенные орга­нические соединения клетки; обычно они составляют от 30 до 70% массы сухих веществ клеток. Все белки построены из че­тырех самых распространенных биологических элементов — уг­лерода, водорода, азота и кислорода. (читать далее...)

стр. 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91

Биохимические соединения смешанного строения

Существует много веществ биологического происхождения, представляющих интерес с научной или практической точки зрения, которые трудно отнести к одному из рассмотренных в предыдущих разделах классов соединений. (читать далее...)

стр. 92 93 94 95 96 97 98 99 100

Иерархия клеточной структуры

В предыдущих разделах мы рассмотрели основные типы биологически важных соединений небольшой молекулярной массы и построенных из них биополимеров. Хотя мы неодно­кратно подчеркивали связь между химическим строением этих веществ и их функциями в клетке, полезно еще раз обсудить динамическую природу и компартментализацию этих функции. (читать далее...)

стр. 101 102 103

Кинетика катализируемых ферментами реакций

Фермент-субстратные комплексы и механизм действия ферментов

В предыдущей главе мы узнали, что в клетке имеется мно­жество химических соединений. Как они синтезируются и вза­имодействуют друг с другом с достаточно высокими скоростями при относительно низких температурах и давлениях? (читать далее...)

стр. 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118

Кинетика простых ферментативных реакций с одним и двумя субстратами

В настоящем разделе мы попытаемся вывести математиче­ские выражения, характеризующие скорости катализируемых ферментами реакций. Естественно, важнейшим критерием пра­вильности такого выражения будет соответствие вычислен­ных и экспериментально найденных скоростей. (читать далее...)

стр. 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137

Определение констант скоростей элементарных стадий ферментативной реакции

В разд. 3.2.2 мы рассмотрели различные графические способы определе­ния параметров vmax и Km, входящих в уравнение Михаэлиса — Ментеи. Как показывает анализ Бриггса — Холдейна, эти параметры определяются кон­стантами скоростей элементарных стадий реакции ku k-i и k2. (читать далее...)

стр. 138 139 140 141 142

Другие типы зависимостей скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата

Скорости не всех катализируемых ферментами реакций под­чиняются описанному в разд. 3.2 уравнению Михаэлиса — Мен­тен. В настоящем разделе мы рассмотрим некоторые наиболее типичные отклонения. (читать далее...)

стр. 143 144 145 146 147 148 149 150

Регуляция ферментативной активности

Изменять, или модулировать, каталитическую активность ферментов могут не только субстраты, но и другие взаимодей­ствующие с ферментами вещества; их называют модулятора­ми, или эффекторами. Эффекторы могут быть обычными ком­понентами клетки, но могут и проникать в клетку из среды или действовать на изолированные ферменты. (читать далее...)

стр. 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161

Другие факторы, влияющие на ферментативную активность

Прежде чем приступить к изложению темы этого раздела, полезно напомнить, что основная цель настоящей главы заклю­чается в описании скорости катализируемых ферментами реак­ций с помощью математических выражений. (читать далее...)

стр. 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171
Вторая часть про биохимию